Trucha Clásico de clásicos: Trucha a la Meniere                                                S/. 42.00​
Filetes dorados de trucha arcoiris en piel crocante, en suave mantequilla y alcaparras, acompañado con pastel de papa amarilla, queso de la región gratinado y ensaladilla de quesos orgánicos.​



Mahi Mahi Al estilo de un escabeche                                                             S/. 48.00​
Lomo de Mahi Mahi en piel de panko, marinado en reducción de maracuyá aromatizada con ajies regionales. Coronado con frescas verduras salteadas y puré de papas nativas.​



Pez Espada Ni criollo ni oriental                                                                   S/. 48.00​
Exótico pez espada marinado en salsa anticuchera de ají panca y pimienta mensi, salteado oriental en aceite de ajonjolí, habitas frescas, vainitas, frejol chino y papines.
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Pollo Totalmente crocantes                                                                        S/. 43.00​
Riquisimas piezas de pollo acompañadas con salsa de mandarina especiada ligeramente picante y una fresca ensalada al aceite de oliva.​



Pato Fusión perfecta                                                                                 S/. 49.00​
Magret de pato con chutney de piña y mango, acompañado de un sorprendente puré de camote a la lúcuma.​



Cuy Sencillo pero increíble                                                                         S/. 58.00​
Deliciosas piernitas de cuy cocidas artesanalmente en dos tiempos, acompañadas de papas al mortero al estilo escribano.​



Cerdo De novela: Cerdo pero dulce                                                               S/. 45.00​
Jugosos medallones de lomo de cerdo adobados en la más tradicional chicha de jora y acompañadas de una dulce salsa de aguaymanto a la hierba buena, papas chuño al hilo salteadas de guarnición.​



Alpaca Alpaca en el pais de la maravilla                                                         S/. 48.00​
Suculento lomo de alpaquita bien cuidada en una redución de chicha morada con melaza de vinagre balsámico y un puré rústico de moraya, queso andino y habas verdes.
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Gluten Ocho pecados veniales                                                                      S/. 45.00​
Sexy sin ser carnal, sabroso filete de gluten acompañado con salsa thailandesa a base de cebolla china confitada, ajos y kion; torre de berenjenas a la plancha, papa amarilla y queso gratinado.​